5. Bolinho de mandioca com queijo
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada, cozida e amassada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 200 g de queijo muçarela cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a mandioca amassada, a manteiga, o queijo parmesão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque um cubo de muçarela no centro. Feche cuidadosamente, modelando em formato de bolinha e certificando-se de que o recheio esteja completamente coberto. Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pincele com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.
