8. Cuscuz de tapioca
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de tapioca granulada
- 1 l de leite de coco quente
- 1 xícara de chá de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- Coco ralado para polvilhar
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Em um recipiente grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e o sal. Despeje o leite de coco sobre a mistura e mexa. Deixe descansar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até a tapioca absorver o leite de coco e inchar. Transfira a mistura para uma forma untada com óleo de coco e leve à geladeira por 1 hora. Passado esse tempo, retire da geladeira e desenforme. Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida.
