2. Trufa de pistache
Ingredientes
- 300 g de chocolate meio-amargo derretido
- 100 g de pasta de pistache
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de chá de mel
- 300 g de cobertura fracionada para banhar
- Pistache triturado para decorar
- Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma tigela de vidro ou inox, coloque o chocolate meio-amargo já derretido, a pasta de pistache e o mel e misture com uma espátula até obter uma massa uniforme. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme liso e levemente espesso. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 10 horas ou até firmar bem.
Retire da geladeira, unte levemente as mãos com um pouco de manteiga e modele pequenas porções em formato de bolinhas. Disponha sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e reserve. Depois, em uma panela pequena, leve a cobertura fracionada ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de silicone até derreter completamente e ficar lisa. Desligue o fogo, transfira para um recipiente fundo e banhe as trufas uma a uma com o auxílio de um garfo. Retire o excesso de cobertura, finalize com pistache triturado e coloque novamente sobre o papel-manteiga até secar.
