Para quem prefere evitar o consumo de carne na Páscoa, é possível preparar receitas deliciosas e igualmente especiais, sem abrir mão do sabor e da tradição. Pratos à base de legumes, grãos e massas — ou até mesmo opções totalmente vegetarianas — podem compor um cardápio variado e nutritivo, capaz de agradar toda a família.
A seguir, confira 9 receitas sem carne para a Páscoa!
1. Quiche de tomate e queijo feta
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 4 tomates cortados em fatias
- 200 g de queijo feta
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 200 g de creme de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Tomilho e manjericão para decorar
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até obter uma textura de farofa. Acrescente as gemas e a água e misture até obter uma massa homogênea. Em seguida, em uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo. Transfira a massa para uma assadeira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, pressionando-a no fundo e nas laterais. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até ficar levemente dourada. Reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e o creme de leite até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Pegue a massa reservada e despeje o alho e a cebola, depois faça camadas de tomate, da mistura de ovos e leite e adicione o queijo. Polvilhe com tomilho e manjericão. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Sirva em seguida.
