2. Salada de grão-de-bico e abacate
Ingredientes
- 180 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 pepino cortado em cubos
- 1/2 cebola-roxa fatiada
- 1/4 de xícara de chá de coentro picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture delicadamente o grão-de-bico, o abacate, o tomate, o pepino, a cebola-roxa e o coentro. Em outra tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite. Despeje o molho sobre os outros ingredientes, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente. Sirva em seguida.
