8. Arroz com castanha-do-pará e cenoura
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 2 xícaras de chá de água quente
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e refogue rapidamente. Acrescente o arroz e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo bem. Adicione a água quente e o sal. Cozinhe em fogo baixo até a água secar. Quando o arroz estiver quase pronto, junte a cenoura ralada e a castanha-do-pará. Misture bem, tampe e deixe descansar por 5 minutos com o fogo desligado. Solte o arroz com um garfo, finalize com salsinha e um fio de azeite. Sirva em seguida.
