PRATO TÍPICO

Saiba como fazer arroz de cuxá

Aprenda o passo a passo para fazer esse prato tipicamente maranhense.

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de Arroz de Cuxá. (Foto: Divulgação)

Uma das comidas típicas da cultura alimentar do ludovicense, o delicioso arroz de cuxá é feito com as folhas da vinagreira, uma planta que apesar de não ser nativa do Brasil, se adaptou muito bem por aqui.

Aprenda o passo a passo para fazer esse prato tipicamente maranhense.

Ingredientes

  • Vinagreira (erva verde meio amarga) a gosto
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Pimentinha de cheiro a gosto
  • 150 g de camarão seco
  • Gergelim a gosto
  • 1/2 kg de arroz branco cozido
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a vinagreira até ela murchar, retire do fogo e escorra a água.
Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.
Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.

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