Ingerir legumes, verduras e cereais

Comer fibras em todas as refeições é uma ótima dica para saciar a fome. Se possível, inclua pelo menos em uma das principais refeições, almoço ou jantar.

Dica de sopa

Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 peito de frango grande (800 g) ou carne vermelha magra (coxão mole, patinho ou alcatra)
• 2 1/2 litros de água
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 2 cenouras grandes em pedaços
• 1 tomate com pele e semente
• 2 talos de salsão
• 1 folha de louro
• 2 hastes de salsinha
• 3 grãos de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal

Modo de fazer

Corte o frango em cubos pequenos para que solte todos os nutrientes durante o cozimento. Coloque na panela de pressão com a água, a cebola, a cenoura, o tomate, o salsão, o louro, a salsinha, a pimenta e o sal. Tampe e leve ao fogo alto. Quando a válvula começar a apitar, cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar com a panela tampada. Retire o frango e guarde.

Passe o caldo por uma peneira fina, pressionando os legumes cozidos com uma concha. Use uma porção para preparar uma sopa diferente a cada dia. Deixe para ajustar o sal na finalização da sopa.