Torta de bacalhau cremosa

Ingredientes:

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 batatas grandes cozidas e amassadas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de creme de leite

3 ovos (claras e gemas separadas)

50 g de queijo parmesão ralado

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
2. Misture as batatas com as gemas, creme de leite, sal e pimenta. Incorpore o bacalhau ao purê.
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
4. Coloque em um refratário, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar