A carne de boi é a principal proteína animal consumida pelo maranhense. No entanto, com a alta nos preços do produto, se verifica acentuada baixa no consumo, principalmente nas camadas sociais de baixa renda.

Para garantir o prato na mesa, o consumidor opta por outras carnes como a suína e de frango. A outra opção é o pescado, que também está com seus preços bastante elevados. O importante a ser ressaltado é que a ausência da carne vermelha na alimentação pode causar deficiências físicas ao consumidor.

Novo aumento

O açougueiro Adailton Costa dos Santos, do Mercado Central, prevê que poderá haver uma majoração nos preços da carne bovina, durante o período da entressafra que se inicia em outubro, mas que este aumento não ultrapassará de cinco a dez por cento.

O preço da carne bovina varia nas feiras, frigoríficos, e supermercados com preços que oscilam entre 18,00 e 41,99 reais, com diferenças que chegam acima de 100%.

Mercado central

• Patinho, chã, e alcatra: com osso R$ 30, e sem osso a R$ 35.
• Acém, e peito bovino: R$ 25
• Costela: R$ 20
• Chambaril: R$ 18

Nos frigoríficos

• Paleta ou peito bovino: R$ 21
• Acém e chambaril: R$ 19,99
• Miolo de acém: R$ 23,99
• Bisteca: R$ 27,99

Supermercados

• Patinho: R$ 41,99
• Chã de Fora: R$ 38,99
• Alcatra: R$ 36,90
• Acém: R$ 26,99
• Costela dianteira: R$ 29,99
• Miolo de acém: R$ 29,99
• Chambaril: R$ 24,99

A doméstica Maria Luiza Silva disse que a situação está muito difícil para os assalariados, que tem ganho real abaixo de 40 reais/dia, quantia insuficiente para garantir o sustento de uma família de quatro pessoas.

“A dona de casa tem que buscar os produtos mais baratos optando por pratos na base de feijão e ovos. Carne somente a de segunda que tem preços mais baixos”, disse.

O autônimo Antônio Castro de Sousa, disse que o pai de família, que não tem empregos, vive a cada dia uma aventura para levar para casa o alimento da família.

“No meu caso que trabalho com entregas, com venda variando entre 40 e 60 reais, com muito jeito consegue para a comida, as demais despesas da família fica para o porvir”. Ele disse ainda que para economizar, faz suas refeições no restaurante Popular pagando somente um real.

Benefícios da carne bovina

A carne vermelha faz parte do cardápio do brasileiro, seja no churrasco ou na panela, no entanto durante um tempo, foi tida como vilã da saúde. Os benefícios da carne inegavelmente foram comprovados através de pesquisas deixando esse mito para trás.

Conheça os benefícios da carne vermelha para sua saúde, já que além de saborosa ela também é extremamente nutritiva:

Proteínas – A carne bovina é rica em proteínas. Elas ajudam a melhorar a massa muscular, além de auxiliar na reparação dos ossos, pele e cartilagem.

Ferro – Comer carne bovina ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro. A anemia ferropriva é uma epidemia crescente em todo o mundo.

Minerais – Rica em minerais: Sabia que um dos benefícios da carne é fornecer mais de metade da quantidade diária recomendada de selênio, zinco e magnésio?

Carnitina – A carne possui L-carnitina, que tem efeito benéfico sobre hipertensão, inflamação e até em pacientes com insuficiência cardíaca.

Glutationa – O antioxidante glutationa encontrado na carne é associado ao antienvelhecimento, redução de ocorrências de doenças crônicas e ainda fortalece o sistema imunológico.

Carnosina – Contém carnosina, um dos benefícios da carne, já que ele é um potente aminoácido, que possui propriedades de anti-glicosilação.Em suma, ela ajuda a prevenir a aterosclerose, outras doenças crônicas e reduz a inflamação.

Creatina – A carne bovina contém a creatina, que melhora o desempenho do exercício. Fornece energia, melhora a resistência, além de favorecer o crescimento e desenvolvimento muscular.