Arroz de Cuxá

A vinagreira é o principal ingrediente desta receita que já virou mais que tradição entre os maranhenses. Se você nunca comeu o famoso arroz de cuxá é bom que esteja preparado para o leve amargor que a erva traz para a mesa.

Ingredientes

• Vinagreira (erva verde meio amarga) a gosto
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Pimentinha de cheiro a gosto
• 150 g de camarão seco
• Gergelim a gosto
• 1/2 kg de arroz branco cozido
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a vinagreira até ela murchar, retire do fogo e escorra a água.
Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.
Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
Pronto!