Brigadeiro de Inhame

Ingredientes

• 1 inhame grande cozido;
• 1/3 de xícara de açúcar de coco;
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
• 1/2 xícara de leite vegetal ou água do cozimento do inhame;
• 1 colher de sopa de óleo de côco;
• 2 xícaras (cerca de 150g) de chocolate meio amargo ralado da sua marca de preferência
• Granulado para decorar.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes, exceto o chocolate e o granulado, no liquidificador. Adicione o leite vegetal ou água aos pouco até formar um creme firme e homogêneo.  Esse será nosso leite condensado!

Despeje o creme em uma panela, adicione o chocolate meio amargo ralado e leve ao fogo médio até que esteja firme e desgrudando da panela.

Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no granulado.

Obs: 1. Para o leite vegetal, se utilizar leite de coco industrializado, dilua uma porção de leite em 3 porções de água, pois tem sabor muito forte.
2. Granulados veganos: Visconti, Pan, Mil cores, Decor festa, Kikakau, entre outros.

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