Não se esqueça das proteínas vegetais

Os cogumelos são ricos em proteínas, e alguns como o shiitake, possui lentinan, substância que estimula a imunidade do organismo, funciona como um defesa contra inflamações, evitando gripes, por exemplo. Os grãos também são ótimas opções de fontes de proteínas vegetais, ricos em fibras e o amaranto em minerais.