Arroz de cuxá com azeite de coco de babaçu

Ingredientes

• 500 g de arroz cozido
• 300 g de cuxá
• 150 g de camarão seco
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• Pimentinha de cheiro
• Gergelim
• Azeite de coco de babaçu.

Modo de Preparo

• Coloque as folhas de cuxá para cozinhar em uma panela com água até murcharem;
• Retire do fogo, escoe e pique bem;
• Refogue o tomate, a cebola e o pimentão no azeite de babaçu;
• Acrescente o camarão, o gergelim e as folhas de cuxá picado e mexa até incorporar ao refogado;
• Adicione o arroz cozido aos poucos, sem parar de mexer.