Quando a gente pensa em Batata palha, tradicionalmente pensamos em receitas com estrogonofe e cachorro quente. No entanto, o acompanhamento pode ser um ótimo aliado em uma enorme variedade de combinações diferentes, adicionando crocância e sabor de forma prática.
Confira dicas e receitas imperdíveis para incentivar a criatividade na cozinha em pratos que trarão mais sabor e versatilidade para sua rotina.
Confira abaixo:

Salmão em Crosta de Batata Palha

Tempo de preparo: 30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
1 kg de filé de salmão
2 claras (batidas em neve)
Sal e Pimenta-do-Reino a gosto
2 xícaras (chá) de Batata Palha Azeite e Ervas
2 xícaras (chá) de vinagre Balsâmico
8 colheres (sopa) de Alimento à Base de Glicose
 
Passo a Passo:
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino, reserve.
Passe os filés na clara em neve depois na batata palha pressionando bem.
Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio por 20 minutos.
Para o molho, misture o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.
Sirva os filés com o molho.