Por Mariana Botão Chega em São Luís um novo conceito de comida japonesa. O restaurante Moshi Moshi é assinado pelo Chef Juan Imagiire, argentino, neto de japoneses, já trabalha com esta culinária há 12 anos.
O Chef ressalta que a essência do restaurante se encontra nos pratos quentes, e ressalta que “comida japonesa é muito além do peixe cru.”. Inclusive, ele conta que no Japão, os sushis são servidos em ocasiões especiais, no dia-a-dia os japoneses comem com mais frequência as carnes de porco e frango, sempre acompanhadas do tradicional arroz japonês, o GOHAN.
“Ver a minha avó cozinhando, sempre me despertou o desejo de aprender” Diz o Chef sobre as características do seu estilo na cozinha.É possível encontrar sushis no cardápio, mas, Juan Imagiire pretende apresentar ao público ludovicense uma nova perspectiva para pratos genuinamente japoneses.
Apesar de ter feito faculdade de gastronomia, a paixão de Juan pela culinária começou ao observar a avó na cozinha.
O ambiente
Ao entrar no restaurante já percebemos a diferença do lugar. Na parede principal, uma linda gueixa deixa o ambiente convidativo e situa que a experiência gastronômica é praticamente uma viagem ao Japão.
O nome dos pratos no cardápio estão todos em japonês, mas, a descrição é em português.
Se você não souber o que pedir, não se preocupe, tanto o Chef quanto a sua equipe fazem questão de explicar sobre o preparo, e indicam o prato que mais combina com o que você espera.
A nossa experiência
Assim que chegamos no local, a experiência começa com a oferta de um OSHIBORI, uma toalha de mão, úmida, com cheiro refrescante, que serve para limpar as mãos ao chegar. Isso também é um aspecto cultural do Japão. Geralmente, os restaurantes não tem lavabo, por isso, oferecem gratuitamente aos clientes logo na chegada.
Entrada
O Moshi Moshi tem seis opções de entrada no cardápio. A nossa escolha foi o KUSHIKATSU (R$ 33). São Brochettes (espetos) de carne suína e cebolas, empanados em Panko e servidos com molho da casa (levemente picante). As outras opções variam de R$ 10 a 38 reais.
Prato Principal
Pedimos a indicação para o chef sobre o prato principal. Ele nos serviu o TONKATSU KARÊ (R$ 48). A iguaria japonesa é servida com o gohan e molho de legumes como cenoura, cebola caramelizada e pimenta da tailândia. É servido tudo, no mesmo prato, como na imagem acima, porém, cada ingrediente no seu espaço, o que garante uma bela apresentação.
A carne estava muito crocante por fora e macia por dentro. O molho carrega temperos suaves e combina muito com o gohan, visto que o arroz não possui sal, para realçar os demais sabores do prato.
Onde?
Galeria Fiore – Calhau. Próximo a loja HR for Men.
Dias de funcionamento
De terça à domingo
