Lasanha de atum

Ingredientes:

Peixe

• 1 peixe inteiro, limpo (1300g) – tainha, corvina, anchova, etc
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Farofa

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 lata de Atum Ralado ao Natural
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Peixe: Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira.

Farofa: Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. Junte a cenoura e o cheiro verde. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar.

Junte a farinha e o atum. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Recheie o peixe com esta farofa. Feche bem a abertura do peixe e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio.

Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno e sirva em seguida.