A chegada de um novo ano é como abrir um livro em branco, repleto de páginas prontas para serem preenchidas com histórias emocionantes e inesquecíveis. Esse momento de transição, tão simbólico, se reflete, muitas vezes, de maneira saborosa em nossas mesas, onde receitas especiais se tornam verdadeiras mensageiras de prosperidade. E é nesse contexto que a romã se destaca, como ingrediente principal, trazendo frescor e sabor às preparações, além de simbolizar a abundância que desejamos para o ano que se inicia. Confira 5 receitas com romã para atrair prosperidade!

Frango Assado ao Molho de Romã

Ingredientes:

• 1 frango inteiro limpo e sem miúdos
• 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cabeça de alho cortada ao meio
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de suco de romã
• 1/2 xícara de chá de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Sementes de romã para decorar

Modo de preparo: Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e alho. Esfregue essa mistura sobre o frango, garantindo que ele esteja bem temperado. Coloque o frango no centro de uma assadeira grande e espalhe as batatas ao redor. Adicione a cabeça de alho cortada.

Em outra tigela, combine o suco de romã, o caldo de galinha e o mel. Regue metade dessa mistura sobre o frango e as batatas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja dourado e as batatas macias. Durante o cozimento, regue o frango e as batatas com o restante do molho de romã a cada 20 minutos para garantir um sabor uniforme. Decore com alecrim fresco e sementes de romã antes de servir.

Bruschetta de Romã com Queijo de Cabra

Ingredientes:

• 1 baguete cortada em fatias
• 1/2 xícara de chá de queijo de cabra cremoso
• 2 colheres de sopa de mel
• Sementes de 1 romã
• Folhas de hortelã fresca para decorar
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo: Pincele as fatias de baguete com azeite e coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180°C até ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Espalhe uma camada de queijo de cabra sobre cada fatia, regue com mel e finalize com sementes de romã e folhas de hortelã. Sirva imediatamente.

Mousse de Romã

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de suco de romã
• 24 g de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
• Sementes de romã para decorar

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça 1 xícara de chá de suco de romã em fogo médio e dissolva a gelatina. Em uma tigela grande, misture a gelatina dissolvida, o restante do suco de romã e o açúcar. Bata o creme de leite até ficar firme e adicione à mistura de romã, incorporando delicadamente. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme. Decore com sementes de romã antes de servir.

Salada de Romã e Nozes

Ingredientes:

• Sementes de 1 romã
• 1 xícara de chá de nozes tostadas
• 2 xícaras de chá de rúcula
• 2 xícaras de chá de espinafre
• 2 xícaras de chá de alface
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo: Em uma tigela, combine as sementes de romã, as nozes e as folhas verdes. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com esse molho e misture delicadamente. Sirva imediatamente.

Tartelete de Romã

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de manteiga gelada em cubos
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo para enfarinhar

Para o creme de baunilha:

• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 3 gemas de ovo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Para decoração:

• Sementes de 1 romã

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais água aos poucos. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte discos para forrar forminhas de tartelete. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve para esfriar.

Creme de baunilha: Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear as tarteletes.

Preencha as tarteletes com o creme de baunilha frio e decore com sementes de romã. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Essas receitas com romã não apenas trazem sabor e frescor, mas também carregam o simbolismo de prosperidade para o novo ano que se inicia.

*Fonte: Correio Braziliense