Tender com molho de laranja e gengibre

Ingredientes

• 1 tender
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/4 de xícara de chá de mel
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xícara de chá de caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o suco de laranja, o gengibre, o mel, a mostarda, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo até o molho reduzir um pouco e engrossar. Faça cortes superficiais no tender em forma de losangos. Coloque o tender em uma assadeira e regue com o molho de laranja e gengibre, cobrindo-o bem com a mistura.

Se sobrar molho, reserve para regar o tender enquanto assa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, regando o tender a cada 20 minutos com o molho. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar e caramelizar. Retire do forno e sirva com o molho da assadeira.