Por que a laranja é importante à receita?

Outro ponto importante nas receitas é marinar (banhar em água) o peru em suco de laranja – e, de preferência, por horas a fio. Mas por quê? O truque está no sabor, com toque cítrico, que a laranja acrescenta e o fato de que o suco deixa a carne mais macia.

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