Vatapá de pão é um prato bem versátil. Com essa base, dá para usar camarão, frango e atum para incrementar o resultado. 

Assim, fica fácil agradar aos mais variados paladares. Além disso, o preparo não é dos mais complicados, como você pode conferir abaixo. Veja as receitas e escolha uma para você fazer!

Vatapá de pão com camarão simples

Ingredientes

• 350 g de camarão
• 10 pães franceses
• 700 ml de leite de coco
• 500 ml de água
• 200 ml de azeite de dendê
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 3 pimentas-de-cheiro picadas
• 1 maço de cheiro-verde picado
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Lave os camarões. Leve-os ao fogo médio em uma panela com água. Cozinhe até ferver;
Pique os pães. Bata metade deles com leite de coco no liquidificador. Então, acrescente a outra metade e bata novamente; Transfira a mistura para uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo; Acrescente um pouco de água, misture bem e incorpore o azeite de dendê;
Na sequência, adicione o camarão, um pouco de água, os tomates e mais água. Misture; Acrescente a cebola, as pimentas-de-cheiro, o cheiro-verde, água, sal, mais água e pimenta-do-reino.

Vatapá de pão com atum

Ingredientes

• 6 pães franceses amanhecidos
• 500 ml de leite de coco
• 500 ml de leite
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picado
• 4 pimentas-de-cheiro picadas
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão médio picado
• Tomate picado
• Coentro
• Cebolinha
• Pimenta-do-reino
• Páprica defumada
• Pimenta calabresa
• Sal
• 2 latas de atum sem óleo
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

Pique os pães e coloque-os em um liquidificador. Comece batendo com o leite de coco e, na sequência, com o leite de vaca. Reserve; Aqueça uma panela, adicione o azeite de oliva, o alho, a pimenta-de-cheiro, a cebola, o pimentão e o tomate. Refogue até murchar;
Acrescente o coentro e a cebolinha. Mexa e refogue mais um pouco; Tempere com pimenta-do-reino, páprica, pimenta calabresa e sal; Bata o refogado no liquidificador e devolva para a panela; Coloque o atum na panela e refogue; Transfira o pão para a panela e mexa até o vatapá levantar fervura; Adicione o azeite de dendê, misture bem e desligue o fogo. Corrija o sal, se necessário.

Vatapá de pão com frango

Ingredientes

• 8 pães franceses
• 1 l de leite
• Caldo do cozimento do frango
• Azeite de dendê
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão picado
• 1 tomate picado
• Salsinha
• Coentro
• 1 peito de frango cozido, temperado e desfiado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta
• Sal

Modo de preparo

Em uma tigela, pique o pão, adicione o leite e um pouco de caldo do cozimento do frango. Deixe descansar por 4 horas; Em uma panela com azeite de dendê, refogue a cebola e o alho e, na sequência, o pimentão, o tomate, a salsinha e o coentro; Acrescente o frango e misture bem até refogar; Bata o pão no liquidificador até a textura ficar lisa e transfira para a panela com o frango. Vá mexendo; Retire um pouco do caldo da panela, dissolva o amido de milho e devolva para a panela. Misture; Incorpore o leite de coco, o molho de pimenta, mais azeite e sal a gosto; Então, mexa bem até a textura engrossar