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Por ser rica em fibras, diminui a absorção de glicose no organismo. Além disso, a ação de uma enzima do sistema digestório é inibida e isso evita a liberação de uma grande quantidade de insulina no corpo.

O tubérculo é originário da região dos Andes, no Peru, a maca peruana é consumida desde os tempos da antiguidade
Por ser rica em fibras, diminui a absorção de glicose no organismo. Além disso, a ação de uma enzima do sistema digestório é inibida e isso evita a liberação de uma grande quantidade de insulina no corpo.
