Hoje, 25 de outubro é comemorado o Dia da Massa e nada melhor para celebrar a data do que preparar um saboroso e tradicional espaguete! A comemoração fica ainda mais completa com um dos acompanhamentos mais clássicos para o macarrão, as almôndegas.
O prato elaborado pelo chef Ivan Achcar, o molho de tomate recebe um toque inovador com o sabor marcante do cominho e da pimenta-do-reino, e a suavidade do vinho branco. A combinação é ideal para relembrar os almoços de domingo em família e ter a sensação de provar uma boa comida caseira!
Espaguete com almôndegas de peito bovino
Ingredientes:

• 500 g de peito de boi moído
• 50 g de bacon moído
• 1 ovo
• 1 pedaço de pão italiano amanhecido
• 100 g de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• salsinha picada
• sal
• pimenta-do-reino branca moída
• cominho moído
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• óleo de soja para fritar
• banha de porco para fritar
• 1 taça de vinho branco
• molho ao sugo
• 250 g de espaguete cozido
• parmesão raladoModo de preparo:
• Cozinhe o espaguete e reserve.
• Retire a casca do pão italiano e pique o miolo com as mãos.
• Em uma tigela, umedeça o miolo com o vinho branco misturado com meia taça de água.
• Depois do pão embebido, tire o excesso da água com as mãos.
• Coloque o pão com todos os outros ingredientes em outra travessa, amasse tudo com as mãos.
• Tempere com sal, cominho e pimenta a gosto.
• Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e frite-as em uma mistura de óleo e banha quente abundante e deixe descansar em papel absorvente.
• Reserve um pouco de molho para o espaguete.
• Em seguida, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar.
• Aqueça o restante do molho que estava reservado e coloque a massa.