Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

1 dente de alho amassado

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 abóbora pequena

1 tablete de Caldo de Legumes

2 colheres (sopa) de salsinha picada

sal a gosto

Modo de preparo:

1 – Leve ao fogo uma panela com 2 1/2 xícaras (chá) de água e o sachê de caldo de legumes até ferver.

2 – Retire do fogo e mantenha aquecido.

3 – Lave a abóbora, descasque-a e retire as sementes.

4 – Lave-a novamente, seque com toalha de papel e pique-a em cubos médios. Reserve.

5 – Leve ao fogo em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho e a abóbora e refogue, sem parar de mexer, até a abóbora murchar.

6 – Em seguida, acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes.

7 – Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.

8 – Mexa bem no fundo e nas laterais da panela.

9 – Por último, adicione a salsinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.

10 – Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.