Perfume, sapato, roupas e acessórios costumam ser bons presentes no Dia dos Pais, mas preparar um almoço ou um jantar pode surpreender, principalmente se o cardápio incluir um prato diferenciado.

A chef de cozinha Ellen Santana, do restaurante Okarú, em Atins, sugere o risoto de camarão — crustáceo abundante na região — com manga, queijo de cabra e azeite de trufa. A receita serve três pessoas. Confira!

Ingredientes

150 ml de vinho branco
450 g de arroz arbóreo
450 g de camarão sem casca
90 g de pimentão vermelho
90 g de pimentão amarelo
120 g de tomate
90 g de cebola roxa
120 g de manga
120 g de queijo de cabra
150 g de queijo parmesão
3 colheres de sopa de colorau
90 ml de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de chá de azeite trufado
Manteiga sem sal a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o arroz arbóreo em uma panela com azeite extra virgem, acrescente o vinho branco e, após evaporar todo o álcool, adicione 2 litros e 100 ml de água fervente. Mexa até soltar todo amido do arroz. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 30 minutos.

Tempere o camarão com sal e reserve. Em uma frigideira com azeite extra virgem aquecido, refogue a cebola, os pimentões e o tomate picados. Acrescente o colorau e, em seguida, o camarão e a manga picada.

Na finalização do prato, já fora do fogão, junte o arroz ao camarão e coloque por cima o queijo de cabra e o parmesão picados, um fio de azeite trufado e a manteiga. Bom apetite!

* Com informações da Assessoria

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