Pita (khubz adi ou khubz arabi em língua árabe, pão árabe ou pão sírio, no Brasil) é um pão de trigo tipo “envelope”, um pão folha que pode ser recheado e consumido como um sanduíche. É popular em todos os países que resultaram do colapso do Império Otomano e também nos países ocidentais que albergam uma população importante do Médio Oriente, Turquia ou países vizinhos.

No Brasil, o pão árabe ou sírio foi trazido no início do século XX pelos imigrantes sírio-libaneses, e é a base da receita do beirute: pão sírio, rosbife ou lagarto fatiado, queijo, alface, rodelas de tomate e um ovo frito. Veja esta receita e delicie-se!

INGREDIENTES

• Mais ou menos 500 g de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite morno
• 2 colheres de cha de açúcar
• 1 colher de cha de sal
• 1 colher de sopa de fermento para pão seco
• 1 colher de azeite ou óleo

MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma tigela, o açúcar e o fermento, acrescente o leite morno e dissolva.
2. Acrescente o azeite e comece a colocar a farinha de trigo, coloque o sal e o restante da farinha, sove a massa até soltar das mãos.
3. Deixe descansar por 20 ou 30 minutos dependendo do clima, se estiver frio deixe 30 minutos.
4. Abra em discos finos e coloque para assar em frigideira quente no fogão.
5. Assa em alguns minutos.