Escondidinho de macaxeira e carne-seca

Ingredientes:

Purê

• 4 colheres (sopa) de margarina
• ½ quilo de macaxeira cozida e amassada
• ½ colher (chá) de cominho em pó

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ cebola picada
• 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada e desfiada
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
• Queijo coalho ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Purê – Em uma panela, aqueça a margarina e a macaxeira amassada. Mexa até obter uma textura bem cremosa. Tempere com o cominho. Desligue o fogo e reserve.

Recheio – Em uma frigideira, doure a cebola com a margarina. Adicione a carne seca, o coentro e a pimenta. Misture bem.

Montagem – Coloque parte do purê em uma travessa. Por cima, coloque o recheio de carne seca refogado. E depois cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo coalho ralado e leve ao forno preaquecido (200°C) para gratinar. Retire e sirva.