Cozido de peixe

• 5 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 4 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 filés de pescada branca ou outro peixe desde que seja branco
• Coentro a gosto
• Sal
• 1/2 limão
• Azeite de oliva
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
• Coloque em uma panela um fio de azeite, em seguida coloque as batatas cortadas em rodelas no fundo, até cobri-lo por completo e faça o mesmo com metade dos tomates, das cebolas e o coentro também.
• Coloque os filés por cima, e em seguida cubra-os repetindo o processo anterior usando a outra metade dos tomates, cebolas e coentro. Finalize com sal e um fio de azeite.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 8 minutos. Retire a tampa da panela e mantenha em fogo médio por mais 7 minutos. Para verificar se o cozimento está adequado, coloque um garfo nas batatas e no filé de peixe.

Pode ser servido com arroz e salada verde

Tempo máximo de preparo: 15 minutos