Tipicamente nordestino, o Beiju é um prato bem falado entre os maranhenses. Herdamos essa receita dos índios, que extraíam a fécula da mandioca e uniam o granulado no fogo, para criar a deliciosa massa de beiju.
Já a tapioca é feita a partir do amido da mandioca, ou goma de mandioca, conseguido a partir da prensa da massa e decantação do líquido resultante, a manipuera. A goma, após lavada, secada e peneirada, é levada a uma frigideira ou chapa quente, para ser assada.
O importante é que em São Luís temos diversas opções para degustar um bom beiju. Seja para o acompanhar o café da manha, ou para um lanche, é sempre uma boa hora para comer essa iguaria.

O Rei do Beiju Recheado

Se você gosta de beiju com bastante recheio, este é o lugar certo! Para encontrar o rei do beiju tem dois endereços: projeto Reviver (R. da Estrela) e Pracinha da Lagoa da Jansen.  Funciona das 16:30 às 23h.
https://www.instagram.com/p/Bixkd2LAy-Y/?taken-by=oreidobeiju