Dona

Pioneira em São Luís, a Dona também se destaca entre os empreendimentos de São Luís, sendo a primeira microcervejaria artesanal da capital. Tânia Miyake, sócia-proprietária da Cervejaria Dona, conta que ela foi fundada por Diogo Simons, que verificou na época que não existia uma produção de cerveja artesanal em São Luís e viu a oportunidade de iniciar um negócio na capital.

Tânia é uma das primeiras mulheres cervejeiras da América do Sul e chegou à Dona em 2017. Ela e o marido, Francisco Serafim de Sousa, chegaram em São Luís por meio de outras oportunidades de emprego e posteriormente tornaram-se sócios da empresa, que tem essa proposta mesmo: ser a Dona desse ramo, referência em produção. “Somos rigorosos e sérios na hora de fabricar. Fazemos negócios com muito planejamento e razão, mas o que nos move é nossa paixão pela cerveja”, aponta a definição da empresa, que consta no site da Dona.

Tânia montou o plano de negócio da Dona em um curso no Japão. “A gente vem seguindo ele, anualmente fazemos o planejamento orçamentário pro ano seguinte, e temos conseguido atingir até superior do que o planejado”, diz ela, afirmando que o sucesso da Dona se deve a uma equipe pequena, mas bem alinhada com os propósitos da empresa, que prima pela qualidade do produto Por ser artesanal, a produção também é diferenciada, “ a gente não acelera o produto, não coloca enzima, é tudo muito natural”, explica.

Atualmente, a empresa conta com 50 pontos de venda e  também trabalha com delivery de barris de 9,10, 20, 30 e 50 litros. São vendidas a Pilsen, que possui um sabor leve, cor dourada e translúcida, seguindo a Lei da Pureza Alemã, que condiciona a produção da bebida a apenas quatro ingredientes: malte de cevada, lúpulo, água e levedura; e a IPA,  India Pale Ale, uma cerveja um pouco mais escura, com aroma de lúpulo bastante definido e fresco, de maior teor alcoólico. Ela é caracterizada como amarga e com um toque frutado.