O mês de junho chegou, acompanhado das tradicionais Festas Juninas. Além de deliciosas, as receitas típicas dessa época do ano são fáceis de fazer. Cuscuz, torta de camarão, arroz de cuxá, maçã do amor e torta de camarão são alguns dos exemplos de quitutes do período. Confira 5 receitas que vão darão água na boca!

1 lata e 1/2 de leite condensado

2 vidros leite de coco

100 g coco ralado

2 copos leite

Canela a gosto

1 pacote de canjica branca (500 g)

Deixar o milho de molho no mínimo 3 horas, colocar o milho com agua na panela pressão para cozinhar até amolecer.

Em seguida colocar o leite condensado, o leite coco, os 2 copos de leite, 100 g coco ralado e canela a gosto, deixar ferver bem.Servir quente ou frio.

1 kg de açúcar

500 ml de água

1 colher (sopa) de vinagre

corante vermelho (pó ou líquido)

12 maçãs (pequena/média)

palitos de sorvete

Lave e seque as maçãs

Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)

Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco

Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela

Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)

Misture/mexa apenas a panela – não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda

Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos

Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos

Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada

Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo

Vinagreira (erva verde meio amarga)

1 tomate picado

1 cebola picada

1 pimentão picado

Pimentinha de cheiro a gosto

150 g de camarão seco

Gergelim a gosto

1/2 kg de arroz branco cozido

Azeite

Coloque a vinagreira pra cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca

Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado

Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira

Por fim e só degustar esse típico arroz maranhense.

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara e 1/2 (chá) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 ovos

Sal, pimenta do reino e salsa a gosto

Margarina para untar

500 g de camarão fresco limpo

2 colheres (sopa) de óleo

Sal e pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

No liquidificador, bata a farinha, o fermento, o leite, o óleo, os ovos, os temperos e reserve

Para o recheio, refogue os camarões no óleo e acrescente sal e pimenta do reino a gosto, o alho, a cebola e a cebolinha

Deixe cozinhar por 10 minutos

Engrosse o molho com a farinha, mexendo sempre para não empelotar

Retire do fogo e deixe esfriar

Despeje metade da massa em um refratário retangular untado

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa

Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiar um palito, ele saia limpo

Retire do forno e sirva

3 ovos separadas as gemas das claras

1 xícara e meia (chá) de açúcar

100 g de margarina culinária

meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de leite de coco

1 xícara (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de amido de milho Maizena®

3 colheres (chá) de fermento em pó

meia xícara (chá) de fubá

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até que fiquem firmes. Junte, aos poucos, o açúcar e continue a bater até que fique em ponto de suspiro. Retire da tigela e reserve.

Na mesma tigela, coloque a margarina e as gemas, e bata até que vire um creme fofo. Junte o leite e o leite de coco, e bata até que vire uma massa uniforme.

Peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, o fubá e o fermento, e acrescente a massa, aos poucos, bata até que fique homogênea.

Adicione o suspiro reservado e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente.

Disponha a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e sirva a seguir.