O último ganhador prêmio Dólmã é o maranhense Gopa Dasa, o prêmio é considerado o Oscar da cozinha brasileira. Os ganhadores desse prêmio passam a ser nomeados como Chefs Embaixadores da Gastronomia Brasileira. Chef Gopa já coleciona títulos de competições feitas com profissionais de outros segmentos, levando à culinária vegana para excelência.

O chef prioriza levar sabor aos seus pratos utilizando ingredientes regionais do nordeste. Atualmente assina a praça vegana do Café Bistrô Aquarela em São Luís-MA.

O Prêmio Nacional Dólmã é a reafirmação, o reconhecimento e a valorização do trabalho e da dedicação dos profissionais que se destacam na área gastronômica e que contribuem para o aquecimento da economia brasileira.

O intuito principal do prêmio é levar reconhecimento para chefs de diferentes partes do pais.