Licor de Jenipapo? Quero!

Foto: Petronilio Ferreira

Todas as casas, que tem o dever de manter a festa, têm um altar ao Divino Espírito Santo. Nesse cantinho da casa, junto com a pomba branca e as rosas, os licores ganham um espaço especial. O sabor varia de casa em casa, mas sempre frutas regionais são usadas na produção. O cozinheiro chefe da casa do Divino explica que a produção das famosas bebidas demoram mais de uma ano. “A gente bota (a fruta) pra pegar uma boa temperatura para amolecer. Depois colocamos a cachaça e colocamos para repousar”, explica. Segundo ele o licor dá o ponto especial a festa. “O prazer da pessoa admirar a festa é o licor e o doce. Quando não tem já perguntam logo”, comenta.